Компактен, ръчен машина с различни регулируеми остриета за тънка дебели рязане и за julienne и french-fry транжиране. Mandolines имат сгъваеми крака и в двете дървесина или неръждаема стомана носещи модели. , Те се използват за твърдо зеленчуци и плодове (като картофи и ябълки) с еднообразие и прецизност. На повечето машини, храната се провежда в метална превоз за водачи, така че пръстите не в опасност.