لبراون الغذاء، وعادة ما تكون اللحوم، بسرعة في جميع الجوانب باستخدام الحرارة العالية. هذا يساعدك على ختم في العصائر ويمكن القيام بذلك في الفرن، تحت دجاجة، أو على رأس المجموعة.